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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住 春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。